وجبة السمك المضادة للأكسدة TBHQ

المعجنات والخبز المخزن في الهواء لفترة طويلة يكون عرضة للتلف بسبب أكسدة مكوناته الدهنية. لا تؤدي أكسدة مكونات الزيت إلى تغير لون الطعام وتغير لونه وتدمير فيتامين A وD وE والمكونات الأخرى فحسب، بل تنتج أيضًا رائحة. بالإضافة إلى ذلك، تتضرر أيضًا الأحماض الدهنية الأساسية مثل حمض اللينوليك وحمض اللينولينيك الموجود في الزيت، مما يقلل من الوظيفة الغذائية للمنتج. وفي الحالات الشديدة، يمكن إنتاج مواد ضارة مثل الأكاسيد والبيروكسيدات ومنتجات التحلل مثل إيبوكسي بروبيل ألدهيد، مما يؤدي إلى التسمم الغذائي. تعد إضافة TBHO المضاد للأكسدة طريقة بسيطة واقتصادية ومثالية لمنع وإبطاء فقدان العناصر الغذائية وتوليد الروائح الناتجة عن أكسدة الطعام.

 تُستخدم طريقة ثالثي البيوتانول على نطاق واسع ويمكن تحفيزها بواسطة أحماض قوية مثل حمض الكبريتيك المركز وحمض الفوسفوريك المركز. وقد أبلغت كل من أدبيات براءات الاختراع المحلية والأجنبية عن هذه العملية، مثل استخدام التولوين أو الزيلين كمذيبات، والانتقائية وإنتاجية هذا التفاعل مثالية نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام راتنجات التبادل الأيوني الحمضية القوية مثل D001 وAmberlyst 35، والأحماض الصلبة [5]، والزيوليت [6]، والسوائل الأيونية [7] كمحفزات لهذا التفاعل، لكن نشاطها التحفيزي ليس مثاليًا.

في الوقت الحاضر، يعتمد إنتاج ثالثي بوتيل هيدروكينون محليًا ودوليًا على طريقة ثالثي بيوتيل الهيدروكينون، كما هو موضح في الشكل 2. وفقًا لتصنيفات مختلفة لكواشف الألكلة، يمكن تقسيمها إلى طريقة ثالثي بوتيل، وطريقة إيزوبوتيلين، وطريقة MTBE. نظرًا لسمية مادة MTBE العالية للبشر والبيئة، فإن هذه الطريقة تقتصر تقريبًا على البحث النظري في المختبر ولا يمكن الترويج لها في التطبيقات الصناعية.

معيار المنتج:

TBHQ، بالإشارة إلى معايير دستور الأدوية الأمريكي للمنتجات المماثلة، قامت البلاد في عام 2011 بتوحيد صياغة المعايير الوطنية GB-26403-2011، والتي تم تنفيذها في 1 مايو 2011، بالنسبة لشركة PepsiCo، قمنا بتطوير وإنتاج جودة TBHQ أعلى من GB-26403-2011