إضافات زيوت التشحيم

قد يكون هذا بسبب كون TBHQ أكثر عرضة للتطاير في ظل ظروف درجات الحرارة المرتفعة وفقدان فعاليته، وفي ظل ظروف معينة، قد يتطاير TBHQ بشكل أسرع من BHT. ولذلك، فإن تطبيق تكنولوجيا الكبسولات الدقيقة يمكن أن يحل هذه المشكلة في ظل ظروف درجات الحرارة المرتفعة. باستخدام بوليفينول الشاي الطبيعي المضاد للأكسدة، وBHA وBHT والعامل التآزري حمض الستريك كمادة أساسية، والمادة الطبيعية الملائمة للطعام p-cyclodextrin كمادة حائطية، تم تحضير كبسولة مضادة للأكسدة باستخدام تقنية الكبسولة الدقيقة.

يمكن أن تكون مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الزيت قابلة للذوبان في الدهون والزيوت، ولها تأثير مضاد للأكسدة جيد على الدهون والأطعمة الدهنية، وتمنع أكسدتها، وتزنخها، وحرق الزيت. تشمل الاستخدامات الشائعة إيثر البوتيل، والتولوين الخفيف ثنائي بوتيل، وحمض الغاليك، وحمض البروبيونيك، وما إلى ذلك. مضادات الأكسدة هي مواد تمنع أو تؤخر أكسدة الطعام، وتحسن استقرار الغذاء، وتطيل عمر التخزين. يمكن تقسيم مضادات الأكسدة الغذائية إلى مضادات أكسدة قابلة للذوبان في الزيت ومضادات أكسدة قابلة للذوبان في الماء بناءً على خصائص قابليتها للذوبان.

يجب ألا يكون هناك طعم أو رائحة أو لون سيئ؛ يمكن تطبيق تركيز منخفض. إذا تمت إضافته إلى الزيت، فهو قابل للذوبان في الدهون ولا يزال بإمكانه الحفاظ على قدرة فعالة مضادة للأكسدة بعد المعالجة؛ يجب أن تكون سريعة وفعالة وفعالة من حيث التكلفة.