الفرق بين DTBHQ و TBHQ

DTBHQ وTBHQ هما من المضافات الغذائية التي تتشابه إلى حد ما في الوظيفة، ولكنها تختلف أيضًا في التركيب الكيميائي ومجالات التطبيق. دعونا نلقي نظرة على الاختلافات بين هذين المضافين الغذائيين.

بادئ ذي بدء، هناك اختلافات في التركيب الكيميائي لـ DTBHQ وTBHQ، واسمه الكامل هو Di-Tert-Butylhydroquinone، وdi-tert-butylhydroquinone، وTBHQ، واسمه الكامل Tert-Butylhydroquinone، وهو أيضًا هيدروكينون، لكنه يحتوي على مجموعة ثالثي بوتيل واحدة فقط. النقطة المشتركة بين هذين المركبين هي أنهما يمكن أن يلعبا دور مضادات الأكسدة الغذائية، ولكن بسبب الاختلافات الهيكلية، فإن لديهما اختلافات في بعض التطبيقات المحددة.

ثانيًا، هناك أيضًا بعض الاختلافات في مجالات تطبيق DTBHQ وTBHQ، ويعمل DTBHQ بشكل أفضل في معالجة الأغذية وحفظها، خاصة في الأطعمة عالية الدهون ومنتجات المخابز. إنها مناسبة للاستخدام في بيئة المعالجة ذات درجة الحرارة العالية مثل الخبز والقلي. إن تأثير مضادات الأكسدة لـ TBHQ في الطعام أدنى قليلاً من تأثير DTBHQ، لكن أدائه في تثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة في الطعام أكثر ممتازًا، لذلك يتم استخدامه بشكل أكثر شيوعًا في منتجات اللحوم والأطعمة المعلبة والمشروبات.

وأخيرا، هناك بعض الاختلافات في القيود المفروضة على استخدام DTBHQ وTBHQ. يتم تقييد DTBHQ بشكل أكثر صرامة في بلدان ومناطق مثل أوروبا والولايات المتحدة، كما يتم تقييد كمية الاستخدام أيضًا لأنه يطلق الفينيل من الطعام، وهو ما يضر بصحة الإنسان. من ناحية أخرى، لا يخضع TBHQ لمثل هذه القيود، ولكن يجب الانتباه إلى تركيز استخدامه لتجنب ردود الفعل السلبية ومشاكل جودة الغذاء الناجمة عن الاستهلاك المفرط.

لذلك، يتم استخدام DTBHQ في كثير من الأحيان كمضاد للأكسدة للمطاط الطبيعي والمطاط الصناعي واللاتكس، مما يمكن أن يؤخر بشكل فعال الشيخوخة التأكسدية والشيخوخة فوق البنفسجية للمطاط المفلكن والمطاط غير المفلكن؛ يمكنه تحسين مقاومة الحرارة ومقاومة الزيت ومقاومة صدع الانحناء للمنتجات المطاطية. ومن السهل تفريقه، وليس له أي تأثير على الفلكنة، ولن يلوث المنتجات المطاطية، وليس له أي تلوين. من السهل تفريقه، وليس له أي تأثير على الفلكنة، ولا يلوث المنتجات المطاطية وليس له أي تلوين.

يمكن استخدام DTBHQ كمضاد للأكسدة لزيوت التشحيم ووقود الديزل الحيوي (زيت الوقود). سوف يتأكسد زيت التشحيم، ويتبلمر، ويؤلكل، ويتحلل وتفاعلات أخرى أثناء عملية الاستخدام، مما يؤدي إلى تكوين فحم الكوك والصمغ الآخر، وهذه المكونات ستؤدي إلى تدهور الزيت، مما يسبب تآكل الأجزاء المشحمة وتقليل الكفاءة، يمكن أن يقطع DTBHQ سلسلة تفاعل الأكسدة ويطيل فترة تحريض الأكسدة. يتمتع DTBHQ بنقطة انصهار عالية ويمكن إضافته إلى وقود الديزل الحيوي (الوقود) لتحسين مقاومته لدرجات الحرارة العالية ومنع تدهور الأكسدة تحت درجة حرارة عالية.