مضادات الأكسدة المطاطية

وافقت أكثر من 20 دولة على استخدام TBHQ كمضاد للأكسدة الغذائية، بما في ذلك الصين والولايات المتحدة وأستراليا والبرازيل وغيرها. وتسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) باستخدام TBHQ بمفرده أو مع BHA أو BHT) للزيوت أو الأطعمة الدهنية، بما في ذلك الزيوت العطرية المتطايرة، بجرعة قصوى مسموح بها تبلغ 200 جزء في المليون. ويمكن استخدامه أيضًا في المشروبات غير الكحولية والسمن والمكسرات.

تسمح الصين باستخدام TBHQ كمادة مضافة للأغذية، بجرعة قصوى تبلغ 0.2 جم/كجم. رقم معيار النظافة الوطني هو GB276090.4007. وقد تم الإبلاغ عن سلامة TBHQ بشكل شامل، وتنتمي سميته الحادة إلى مستوى سمية منخفض. ولم يثبت أنه يتراكم في أنسجة الجسم وليس له تأثير كبير على نمو ووراثة الفئران، ولم يلاحظ أي طفرات مسرطنة.

لقد التزم الباحثون باستكشاف تقنيات مضادة للأكسدة فعالة وتطوير منتجات آمنة. لقد أدى التطوير الناجح والاستخدام الواسع النطاق لمضادات الأكسدة مثل TBHQ إلى حل مشكلة النتانة في الأطعمة الغنية بالنفط. TBHQ، BHA، BHT، PG، وما إلى ذلك كلها مواد ماصة للجذور الحرة يمكنها تحويل الجذور الحرة إلى منتجات مستقرة ومنع تفاعلات سلسلة الجذور الحرة. وفي الدراسة، وجد أيضًا أن تأثير مضادات الأكسدة لـ TBHQ هو 5-7 أضعاف تأثير مضادات الأكسدة الأخرى، لأن ثباتها يختلف بعد التفاعل مع البيروكسيدات. فضلاً عن ذلك.