English
Português
Русский
Indonesian
Vietnamese
Japanese
كعكة القمر المضادة للأكسدة TBHQ
قد يتطاير TBHQ بشكل أسرع من BHT. ولذلك، فإن تطبيق تكنولوجيا الكبسولات الدقيقة يمكن أن يحل هذه المشكلة في ظل ظروف درجات الحرارة المرتفعة. باستخدام بوليفينول الشاي الطبيعي المضاد للأكسدة، BHA، BHT، وحمض الستريك العامل التآزري كمواد أساسية، يمكن تقسيم مضادات الأكسدة الغذائية إلى مضادات أكسدة قابلة للذوبان في الزيت ومضادات أكسدة قابلة للذوبان في الماء بناءً على خصائص قابليتها للذوبان.
يجب ألا يكون هناك طعم أو رائحة أو لون سيئ؛ يمكن تطبيق تركيز منخفض. إذا تمت إضافته إلى الزيت، فهو قابل للذوبان في الدهون ولا يزال بإمكانه الحفاظ على قدرة فعالة مضادة للأكسدة بعد المعالجة؛ يجب أن تكون سريعة وفعالة وفعالة من حيث التكلفة.
TBHQ، المعروف أيضًا باسم ثلاثي بوتيل هيدروكينون، هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الزيت الفينولي. يتمتع TBHQ بكفاءة وثبات عاليين. تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) باستخدام TBHQ بمفرده أو مع BHA أو BHT للزيوت أو الأطعمة الدهنية، بما في ذلك الزيوت العطرية المتطايرة، مع أقصى جرعة مسموح بها تبلغ 200 جزء في المليون.
الرقم القياسي الوطني للنظافة هو GB276090.4007.
لقد تم الإبلاغ عن سلامة TBHQ بشكل شامل، وأن سميته الحادة تنتمي إلى مستوى سمية منخفض. ولم يثبت أنه يتراكم في أنسجة الجسم وليس له تأثير كبير على نمو ووراثة الفئران، ولم يلاحظ أي طفرات مسرطنة.
لقد حلت TBHQ مشكلة النتانة في الأطعمة الغنية بالنفط. TBHQ، BHA، BHT، PG، وما إلى ذلك كلها مواد ماصة للجذور الحرة يمكنها تحويل الجذور الحرة إلى منتجات مستقرة ومنع تفاعلات سلسلة الجذور الحرة. وفي الدراسة، وجد أيضًا أن تأثير مضادات الأكسدة لـ TBHQ هو 5-7 أضعاف تأثير مضادات الأكسدة الأخرى، لأن ثباتها يختلف بعد التفاعل مع البيروكسيدات.
