الفرق بين DTBHQ و TBHQ

DTBHQ و TBHQ هما من المضافات الغذائية المتشابهة إلى حد ما في الوظيفة ، ولكنهما يختلفان أيضًا في التركيب الكيميائي ومجالات التطبيق. دعونا نلقي نظرة على الاختلافات بين هاتين المضافتين الغذائيتين.

بادئ ذي بدء ، هناك اختلافات في التراكيب الكيميائية لـ DTBHQ و TBHQ ، واسمه الكامل Di-Tert-Butylhydroquinone ، وهو ثنائي ثلاثي بوتيل هيدروكينون ، و TBHQ ، واسمه الكامل Tert-Butylhydroquinone ، وهو أيضًا هيدروكينون ، ولكنه لديها مجموعة واحدة فقط من ثلاثي-بيوتيل. النقطة المشتركة لهذين المركبين هي أنهما يمكنهما لعب دور مضادات الأكسدة الغذائية ، ولكن نظرًا للاختلافات الهيكلية ، فإن لهما اختلافات في بعض التطبيقات المحددة.

ثانيًا ، هناك أيضًا بعض الاختلافات في مجالات تطبيق DTBHQ و TBHQ ، وأداء DTBHQ أفضل في معالجة الأغذية وحفظها ، خاصة في المنتجات الغذائية والمخابز عالية الدهون. إنها مناسبة للتطبيق في بيئة معالجة ذات درجة حرارة عالية مثل الخبز والقلي. التأثير المضاد للأكسدة لـ TBHQ في الطعام أقل قليلاً من تأثير DTBHQ ، لكن أدائه في منع نمو الكائنات الحية الدقيقة في الطعام أكثر تميزًا ، لذلك فهو أكثر شيوعًا في منتجات اللحوم والأطعمة المعلبة والمشروبات.

أخيرًا ، هناك بعض الاختلافات في القيود المفروضة على استخدام DTBHQ و TBHQ. يتم تقييد DTBHQ بشكل صارم في بلدان ومناطق مثل أوروبا والولايات المتحدة ، كما يتم تقييد كمية الاستخدام لأنه يطلق الفينيل من الطعام ، مما يضر بصحة الإنسان. من ناحية أخرى ، لا تخضع TBHQ لمثل هذه القيود ، ولكن يجب الانتباه إلى تركيز استخدامها لتجنب ردود الفعل السلبية ومشاكل جودة الغذاء الناتجة عن الاستهلاك المفرط.

لذلك ، غالبًا ما يستخدم DTBHQ كمضاد للأكسدة للمطاط الطبيعي والمطاط الصناعي واللاتكس ، والتي يمكن أن تؤخر بشكل فعال الشيخوخة التأكسدية وشيخوخة الأشعة فوق البنفسجية للمطاط المفلكن والمطاط غير المبركن ؛ يمكنها تحسين مقاومة الحرارة ومقاومة الزيت ومقاومة الكراك الانثناء للمنتجات المطاطية ؛ ومن السهل تفريقها ، وليس لها تأثير على الفلكنة ، ولن تلوث منتجات المطاط ، وليس لها تلوين. من السهل تفريقها ، وليس لها تأثير على الفلكنة ، ولا تلوث منتجات المطاط وليس لها تلوين.

يمكن استخدام DTBHQ كمضاد للأكسدة في زيت التشحيم والديزل الحيوي (زيت الوقود). سوف يتأكسد زيت التشحيم ، ويتبلمر ، ويتحلل ، ويتحلل وغيرها من التفاعلات في عملية الاستخدام ، مما يؤدي إلى تكوين فحم الكوك ولثة أخرى ، وهذه المكونات سوف تؤدي إلى تدهور الزيت ، مما يتسبب في تآكل الأجزاء المشحمة وتقليل الكفاءة ، ويمكن أن يقطع DTBHQ سلسلة من تفاعل الأكسدة وإطالة فترة تحريض الأكسدة. يتميز DTBHQ بنقطة انصهار عالية ويمكن إضافته إلى وقود الديزل الحيوي (الوقود) لتحسين مقاومته لدرجات الحرارة العالية ومنع تدهور الأكسدة تحت درجة حرارة عالية.