نقدم لكم التعرف على مضاد الأكسدة TBHQ (I)

مضادات الأكسدة TBHQ: التركيب الكيميائي، طريقة التوليف، الخصائص والاستخدامات، آلية مضادات الأكسدة، الكمية المضافة والاستخدام، تقييم السلامة، الطلب في السوق واتجاه التنمية، التأثير على البيئة وتدابير العلاج، تقييم الفوائد الاقتصادية والاجتماعية، التأثير على صحة الإنسان و اجراءات وقائية

1. التركيب الكيميائي صيغة التركيب الكيميائي لـ TBHQ (بوتيل هيدروكينون العالي) هي C10H1402، وهو نوع من مضادات الأكسدة الفعالة، يستخدم على نطاق واسع في الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية وغيرها من المجالات.

2. طرق التوليف

تتضمن طريقة تركيب TBHQ بشكل أساسي الخطوات التالية

(1) خذ الهيدروكينون كمادة خام، وأضف حمض الكبريتيك وكحول التيربوتيل، وقم بإجراء تفاعل الألكلة تحت تأثير المحفز.

(2) بعد إزالة اللون، والتحييد، والتبلور وخطوات العملية الأخرى، يتم الحصول على منتج TBHQ.

3.الخصائص والاستخدامات TBHQ عبارة عن نقطة انصهار منخفضة، ومسحوق بلوري ذو خصائص مضادة للأكسدة جيدة واستقرار حراري. يستخدم على نطاق واسع في الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية وغيرها من المجالات، ويستخدم لمنع التدهور التأكسدي للأغذية ومستحضرات التجميل، لتحسين استقرار وفعالية الطب.

4. آلية مضادة للأكسدة

تتضمن آلية مضادات الأكسدة في TBHQ بشكل أساسي الجوانب التالية

(1) مسح الجذور الحرة: يمكن لـ TBHQ مسح جذور الأكسجين التفاعلية ومنعها من التفاعل مع الدهون الموجودة على أغشية الخلايا، وبالتالي منع تلف أغشية الخلايا؛ (2) مكافحة الشيخوخة: يمكن أن يمنع TBHQ بيروكسيد البلازما ويقلل الدهون داخل الخلايا.

(2) مكافحة الشيخوخة: يمكن أن يمنع TBHQ تفاعل بيروكسيد البلازما، ويقلل من تراكم الليبوفوسسين داخل الخلايا، وبالتالي يبطئ عملية الشيخوخة.

(3) مضاد للإشعاع: يمكن أن يقلل TBHQ من أضرار الإشعاع للخلايا ويحمي الخلايا من تلف الإشعاع.

5.كمية الإضافة وطريقة الاستخدام في مجال الغذاء، تختلف كمية TBHQ المضافة وفقًا لأنواع المنتجات والاحتياجات المختلفة. بشكل عام، في الأطعمة الزيتية والدهنية، تتراوح كمية TBHQ المضافة بين 0.02% و0.05%؛ وفي الحلويات، تتراوح كمية TBHQ المضافة بين 0.1% و0.3%. عند استخدام TBHQ، ينبغي ملاحظة النقاط التالية.

(1) تحديد الكمية المضافة وطريقة الاستخدام حسب نوع المنتج والطلب

قبل الإضافة، يجب إذابة TBHQ بكمية مناسبة من المذيب، ويجب تجنب ملامسته لأيونات المعادن لمنع هطول الأمطار، ويجب إغلاقه وتخزينه لمنع امتصاص الرطوبة والأكسدة.