مضادات الأكسدة المطاطية الطبيعية
سخني الزيت مباشرة إلى 35-60 درجة مئوية، وأضيفي TBHQ بالنسب المطلوبة، وحركيه بقوة لمدة 10-15 دقيقة لإذابته، ثم استمري في التقليب (دون التقليب بقوة لمنع دخول الهواء الزائد) لمدة 20 دقيقة تقريبًا لضمان التوزيع الموحد. من TBHQ. تقوم طريقة البذور أولاً بإذابة TBHQ بالكامل في كمية صغيرة من الزيت أو محلول كحول 95%، وتحضير محلول زيت أو كحول TBHQ بنسبة 5-10%. ثم يضاف مباشرة أو بجهاز القياس إلى الدهن أو الزيت ويقلب بالتساوي.
يعتبر التأثير المضاد للأكسدة لهذا المنتج مثاليًا جدًا، فهو أقوى بـ 5-7 مرات من BHA وBHT وPG. مناسب للدهون الحيوانية والنباتية والأطعمة الدهنية، خاصة في الزيوت النباتية، وهو مضاد الأكسدة المفضل لزيت السلطة والزيت المخلوط وزيت الطهي العالي.
يمكنه تأخير أكسدة الزيت بشكل فعال، وتحسين استقرار الغذاء، وإطالة العمر الافتراضي للأطعمة الغنية بالزيت والدهون بشكل كبير.
يحتوي T-butylhydroquinone، والمختصر بـ TBHQ، على صيغة جزيئية لـ Cl0H1402 ووزن جزيئي قدره 166.22. [1] وهو عبارة عن مسحوق بلوري أبيض إلى رمادي فاتح أو مسحوق بلوري ذو رائحة خاصة طفيفة جدًا. وهو قابل للذوبان في الإيثانول، وحمض الأسيتيك، وإستر الإيثيل، والأيزوبروبانول، والأثير، والزيوت، وغير قابل للذوبان تقريبًا في الماء (25 درجة مئوية، <1٪؛ 95 درجة مئوية، 5٪). TBHQ هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الزيت ويمكنه منع أو تأخير أكسدة الدهون وتدهورها في الطعام. كمضاف غذائي، تم استخدام TBHQ في أكثر من 20 دولة مثل الولايات المتحدة.
في الوقت الحاضر، يتم إنتاج ثالثي بوتيل هيدروكينون محليًا ومتدربًا يعتمد بشكل منطقي طريقة ثالثي بوتيل للهيدروكينون، كما هو موضح في الشكل 2. وفقًا لتصنيفات مختلفة لكواشف الألكلة، يمكن تقسيمها إلى طريقة ثالثي بوتيل، وطريقة إيزوبوتيلين، وطريقة MTBE. ونظرًا لسمية مادة MTBE العالية على البشر والبيئة، فإن هذه الطريقة تقتصر تقريبًا على البحث النظري في المختبر ولا يمكن الترويج لها في التطبيقات الصناعية.
تُستخدم طريقة ثالثي البيوتانول على نطاق واسع ويمكن تحفيزها بواسطة أحماض قوية مثل حمض الكبريتيك المركز وحمض الفوسفوريك المركز. وقد أبلغت كل من أدبيات براءات الاختراع المحلية والأجنبية عن هذه العملية، مثل استخدام التولوين أو الزيلين كمذيبات، والانتقائية وإنتاجية هذا التفاعل مثالية نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام راتنجات التبادل الأيوني الحمضية القوية مثل D001 وAmberlyst 35 والأحماض الصلبة [5] والزيوليت [6] والسوائل الأيونية [7] كمحفزات لهذا التفاعل، لكن نشاطها التحفيزي ليس مثاليًا.