English
Português
Русский
Indonesian
Vietnamese
Japanese
طلاء مضادات الأكسدة
وافقت أكثر من 20 دولة على استخدام TBHQ كمضاد للأكسدة الغذائية، بما في ذلك الصين والولايات المتحدة وأستراليا والبرازيل وغيرها. الزيوت النباتية، الدهون الحيوانية، العلكة، الحساء، التوابل، الفيتامينات، الحبوب الغذائية، المكسرات، الجوهر، النقانق، أعلاف الحيوانات، تغليف أغذية الحبوب، الحلوى، البطاطس سريعة التحضير، مواد النكهة، الخميرة، مستحضرات التجميل، إلخ. تسمح الصين باستخدام TBHQ كمضاف غذائي، بجرعة قصوى تبلغ 0.2 جم / كجم. رقم معيار النظافة الوطني هو GB276090.4007. ولم يثبت أنه يتراكم في أنسجة الجسم وليس له تأثير كبير على نمو الفئران ووراثتها، ولم يتم ملاحظة أي طفرات مسرطنة.
لقد التزم الباحثون باستكشاف تقنيات مضادة للأكسدة فعالة وتطوير منتجات آمنة. لقد أدى التطوير الناجح والاستخدام الواسع النطاق لمضادات الأكسدة مثل TBHQ إلى حل مشكلة النتانة في الأطعمة الغنية بالنفط. TBHQ، BHA، BHT، PG، وما إلى ذلك كلها مواد ماصة للجذور الحرة يمكنها تحويل الجذور الحرة إلى منتجات مستقرة ومنع تفاعلات سلسلة الجذور الحرة.
يمكن ملاحظة أن مضادات الأكسدة المختلفة لها تأثيرات مضادة للأكسدة كبيرة، مع ترتيب المزايا والعيوب TBHQ>PG>BHA>BHT>توكوفيرول.
ويزداد التأثير المضاد للأكسدة بزيادة كمية الإضافة؛ يمكن أن يكون لاستخدام كمية صغيرة من التآزر مع TBHQ تأثير تآزري على نشاط مضادات الأكسدة وتعزيز تأثيره المضاد للأكسدة؛ لا يرتبط تأثير مضادات الأكسدة لـ TBHQ على الزيوت المختلفة تمامًا بقيمة اليود، لذلك يجب إجراء المزيد من الأبحاث حول تطبيقه وتطويره من أجل تحقيق تأثيرات وفوائد أفضل مضادة للأكسدة قدر الإمكان.
