English
Português
Русский
Indonesian
Vietnamese
Japanese
2,5-ثنائي-ثالثي-بوتيل-1,4-بنزينيديول
في الوقت الحاضر، مضادات الأكسدة الأكثر استخدامًا للزيوت ومنتجاتها هي BHA، BHT، PG، TBHQ، والتوكوفيرول. أما بالنسبة للزيوت النباتية، فإن قدرتها المضادة للأكسدة تكون في حدود TBHQ>PG>BHT>BHA. أما بالنسبة للدهون الحيوانية، فترتيب قدرتها المضادة للأكسدة هو TBHQ>PG>BHA>BHT. بالنسبة لدهون الحليب اللامائية، فإن قدرتها المضادة للأكسدة تكون في حدود PG>TBHQ>BHA>توكوفيرول. بالنسبة لبعض الأطعمة المصنعة الغنية بالزيت، مثل رقائق البطاطس المقلية، والتي لها مساحة سطحية كبيرة وتكون عرضة للأكسدة والتلف، فإن ترتيب قدرة مضادات الأكسدة هو: TBHQ>PG>BHT>BHA.
عندما تواجه عملية ثالثي بيوتانول اختناقات، فإن استبدال ثالثي بيوتانول بالإيزوبيوتين هو اتجاه اختراق ممكن. تكشف براءة الاختراع [10] عن طريقة لتحضير 2-ثالثي بوتيل هيدروكينون وشارك في إنتاج BHA باستخدام الأيزوبيوتين ككاشف ألكلة، والذي يتميز بانتقائية جيدة ومعدل استخدام مرتفع للمواد الخام.
تقوم طريقة البذور أولاً بإذابة TBHQ تمامًا في كمية صغيرة من الزيت أو محلول كحول 95%، ثم تحضير محلول زيت أو كحول TBHQ بنسبة 5-10%. ثم يضاف مباشرة أو بجهاز القياس إلى الدهن أو الزيت ويقلب بالتساوي.
تقوم طريقة الضخ بحقن المحلول المركز TBHQ المحضر بطريقة البذور في خط أنابيب بمعدل تدفق ثابت ومعدل تدفق للدهون أو الزيت الذي يحتاج إلى أن يكون مستقرًا عند نسبة محددة من خلال مضخة كمية من الفولاذ المقاوم للصدأ. تأكد من توليد اضطراب كافٍ في خط الأنابيب لضمان التوزيع الموحد لـ TBHQ
باعتبارها واحدة من أفضل مضادات الأكسدة الغذائية المعترف بها دوليًا، فقد تم استخدامها على نطاق واسع في صناعة الأغذية المحتوية على الزيوت والدهون في عشرات البلدان والمناطق، وسرعان ما حلت محل مضادات الأكسدة التقليدية. المنتج عالي الجودة وفعال من حيث التكلفة، مما يجعله مناسبًا جدًا لاستخدام المؤسسات مثل زيوت الطعام والمعكرونة سريعة التحضير.
مقاومة لدرجات الحرارة العالية، ويمكن استخدامها للمعكرونة سريعة التحضير والمعجنات والأطعمة المقلية الأخرى، مع أقصى درجة حرارة تتحمل 230 درجة مئوية أو أعلى.
جرعة واحدة متعددة الاستخدامات ويمكن أن تمنع نمو البكتيريا والعفن بشكل فعال. ضمن نطاق التطبيقات المضافة، يمكن أن يمنع نمو جميع البكتيريا والخميرة تقريبًا، وله تأثير مثبط جيد على العفن الضار بصحة الإنسان مثل Aspergillus flavus.
