خصائص مضادات الأكسدة من TBHQ

يتمتع تيربوتيل هيدروكينون بتأثير جيد كمضاد للأكسدة. ليس له طعم ورائحة سيئة عند إضافته إلى أي زيت أو طعام يحتوي على الزيت. قابلية جيدة للذوبان في الزيت، وسمية منخفضة، وجرعة منخفضة، وينتمي إلى منتجات A(1) الآمنة، وقدرة مضادات الأكسدة أكبر من بروبيل جالات (PG)، و2,6-ثنائي-ثالثي-بوتيل-ب-كريسول (BHT)، وثالثي-بوتيل-ب-هيدروكسيانيسول (BHA)؛ يضاف إلى الطعام دون رائحة كريهة. أكبر ميزة له هي أنه لا يتلون في وجود أيونات الحديد، كما أن له تأثيرات مضادة للعفن ومضادة للبكتيريا لا تمتلكها مضادات الأكسدة الأخرى، كما أن التأثير المضاد للأكسدة لمنتجاته المركبة أفضل.

تمت إضافة 0.02% أو 0.03% من TBHQ إلى زيت الفول السوداني، ثم تم الاحتفاظ به عند درجة حرارة 97.8 درجة مئوية لفترة مناسبة من الوقت، بحيث تصل قيمة البيروكسيد إلى 100 مليمول، وقدرتها المضادة للأكسدة، أي قيمة تثبيت البيروكسيد (من حيث الساعات) بالإضافة إلى 0.02% من عينات التحكم لمدة 3 مرات، وإضافة 0.03% من عينة التحكم المكونة من 4 مرات. مرات.

في النقانق محلية الصنع، تمت إضافة 0.015% من TBHQ وفقًا لمحتوى الدهون وتخزينها في كيس بلاستيكي عند درجة حرارة 20 درجة مئوية. تم تحديد قيم البيروكسيد بعد 15 و 30 يومًا على التوالي. كانت قيمة البيروكسيد في النقانق المضافة TBHQ 0.061 فقط بعد 30 يومًا، في حين ارتفعت قيمة البيروكسيد في عينة التحكم إلى 0.160 (قيمة البيروكسيد التي تزيد عن 0.10 في منتجات اللحوم هي معيار الفساد).

أدت إضافة TBHQ إلى زيت النخيل للمكرونة سريعة التحضير المقلية إلى تقليل قيم البيروكسيد والكربونيل للمكرونة سريعة التحضير المقلية بشكل كبير أثناء التخزين، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للمكرونة سريعة التحضير المقلية.

بالإضافة إلى ذلك، يتمتع TBHQ أيضًا بتأثيرات جيدة مضادة للبكتيريا والعفن والخميرة

شاندونغ أفضل شركة تكنولوجيا الأغذية.. مع عملية تركيب فريدة وممتازة، ومنتجات عالية الجودة وعالية النقاء، حازت على اعتراف غالبية العملاء في الداخل والخارج، وImarang؛ Food Co., Ltd. في عام 2007 حتى الوقت الحاضر، وصلت الصيانة طويلة المدى للعلاقة، في عام 2008، إلى تعاون مع مجموعة COFCO، في عام 2015، والمجموعة الموحدة لإقامة علاقة تعاونية في عام 2018، والشركات المحلية المعروفة في خنان ميدوقي وسميت وما إلى ذلك لإقامة تعاون. صنعت شركة PepsiCo أيضًا اسمًا لنفسها في مجال الحبوب والزيوت، حيث تعاونت مع العديد من العلامات التجارية المشهورة مثل Kuo Brothers Cereals and Oils في سنغافورة، ومجموعة Yihai، وSanhe Huifu في بكين، وChongqing's Red Dragonfly والعديد من الشركات الأخرى المعروفة.