English
Português
Русский
Indonesian
Vietnamese
Japanese
الزيوت والدهون الاصطناعية المضادة للأكسدة TBHQ
تظهر النتائج التجريبية أن إضافة 002% TBHQ إلى الزيت يمكن أن يزيد من استقرار مضادات الأكسدة للزيت المختبر بمقدار 2-5 مرات، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للأطعمة الزيتية مقارنة بإضافة مضادات الأكسدة التقليدية؛ ويزداد التأثير المضاد للأكسدة بزيادة كمية الإضافة؛ يمكن أن يكون لاستخدام كمية صغيرة من التآزر مع TBHQ تأثير تآزري على نشاط مضادات الأكسدة وتعزيز تأثيره المضاد للأكسدة؛ لا يرتبط تأثير مضادات الأكسدة لـ TBHQ على الزيوت المختلفة تمامًا بقيمة اليود، لذلك يجب إجراء المزيد من الأبحاث حول تطبيقه وتطويره من أجل تحقيق تأثيرات وفوائد أفضل مضادة للأكسدة قدر الإمكان.
تخضع الدهون الحيوانية لسلسلة من التفاعلات مثل تجميع الدهون، وإنتاج الجذور الحرة وانتقالها، وما إلى ذلك عند درجات حرارة عالية. وفي الوقت نفسه، تفتقر الدهون الحيوانية إلى مضادات الأكسدة الطبيعية، لذلك من الضروري إضافة مضادات الأكسدة الفعالة للحفاظ على مدة صلاحية مناسبة. تشن يونغ تشيوان وآخرون. قياس التغيرات في قيمة البيروكسيد للعينات المضافة مع مضادات الأكسدة المختلفة في شحم الخنزير أثناء دراسة خصائص مضادات الأكسدة لـ TBHQ.
1. خصائص المنتج
1. مضاد الأكسدة الزيتي الاصطناعي TBHQ هو أحد مضادات الأكسدة الفينولية عالية الكفاءة ومنخفضة السمية مع تأثير مضاد للأكسدة ممتاز، وقدرة مضادات الأكسدة تصل إلى 5-7 مرات مقارنة بمضادات الأكسدة الغذائية الموجودة مثل BHA وBHT وPG.
2. التآزر: يمكن استخدام TBHQ مع مضادات الأكسدة الأخرى (مثل BHA وB HT) والعوامل المخلبية (مثل حمض الستريك، وما إلى ذلك).
3. مقاومة درجات الحرارة العالية: يمكن استخدام TBHQ في الأطعمة المعالجة ذات درجات الحرارة العالية، مثل قلي الطعام، مع ثبات حراري جيد.
4. تأثير مضاد للميكروبات: الزيوت والدهون الاصطناعية المضادة للأكسدة TBHQ TBHQ يمكن أن تمنع بشكل فعال نمو البكتيريا والعفن.
5. بدون تلوين: الزيوت والدهون الاصطناعية المضادة للأكسدة TBHQ لن تغير نكهتها ولونها عند استخدامها لأنها تواجه أيونات الحديد أو أيونات النحاس.
6. السلامة: الزيوت والدهون الاصطناعية المضادة للأكسدة TBHQ TBHQ لها مستوى سمية حاد منخفض.
7. ذوبان الشحوم: الزيوت والدهون الاصطناعية المضادة للأكسدة TBHQ TBHQ قابلة للذوبان في الشحوم الحيوانية والنباتية، مما يسهل إضافتها واستخدامها.
2. المؤسسات التعاونية
تخضع الدهون الحيوانية لسلسلة من التفاعلات مثل تجميع الدهون، وإنتاج الجذور الحرة وانتقالها، وما إلى ذلك عند درجات حرارة عالية. وفي الوقت نفسه، تفتقر الدهون الحيوانية إلى مضادات الأكسدة الطبيعية، لذلك من الضروري إضافة مضادات الأكسدة الفعالة للحفاظ على مدة صلاحية مناسبة. تشن يونغ تشيوان وآخرون. قياس التغيرات في قيمة البيروكسيد للعينات المضافة مع مضادات الأكسدة المختلفة في شحم الخنزير أثناء دراسة خصائص مضادات الأكسدة لـ TBHQ.
حافظت شركة Shandong BEST Food Technology Co., Ltd. وشركة Jinmailang Food Co., Ltd. على علاقة تعاونية طويلة الأمد منذ عام 2007، وتوصلتا إلى تعاون مع مجموعة COFCO في عام 2008، وأنشأتا علاقة تعاون مع Uni Group في عام 2015، وأنشأتا شركة التعاون مع الشركات المحلية المعروفة مثل Henan Midoqi وSmet في عام 2018.
