English
Português
Русский
Indonesian
Vietnamese
Japanese
2,5-ثنائي ثلاثي بوتيل هيدروكينون
يعتبر الزيت أحد العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي للإنسان، وتحتوي معظم الأطعمة على كمية وفيرة من الزيت. يمكن القول أن صحة الإنسان لا يمكنها الاستغناء عن النفط، كما أن جودة النفط وسلامته ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحة الإنسان. ومع ذلك، فإن الخصائص الكيميائية النشطة للزيوت والدهون عرضة للتدهور بسبب الأكسدة وعوامل أخرى. مضادات الأكسدة الزيتية هي نوع من المواد التي يمكنها منع أو تأخير تدهور الزيوت أو الأطعمة الدهنية، وإطالة عمرها الافتراضي، كما أن ثالثي بوتيل هيدروكينون (TBHQ) هو أحد مضادات الأكسدة عالية الجودة الموجودة في زيت الطعام. تقدم المقالة بشكل شامل خصائص وتوليف ثلاثي بيوتيل هيدروكينون، بالإضافة إلى تطبيقاته في مختلف المجالات.
وفقًا لمعيار النظافة GB2760 (0.4007) لاستخدام المضافات الغذائية في جمهورية الصين الشعبية، يمكن استخدام TBHQ للزيوت الصالحة للأكل، والأطعمة المقلية، ومنتجات الأسماك المجففة، والبسكويت، والمعكرونة سريعة التحضير، والأرز المسلوق سريع التحضير، والفواكه المجففة المعلبة، منتجات اللحوم المخللة، وأطعمة المكسرات المحمصة والمقلية (تم إضافتها في فبراير 2007)، وما إلى ذلك. الحد الأقصى للاستخدام هو 0.2 جم/كجم. يوصى عمومًا باستخدام 0.01 ~ 0.02% من إجمالي كمية الزيت.
وهو قابل للذوبان في الإيثانول، وحمض الأسيتيك، وإستر الإيثيل، والأيزوبروبانول، والأثير، والزيوت، وغير قابل للذوبان تقريبًا في الماء (25 درجة مئوية، <1٪؛ 95 درجة مئوية، 5٪). TBHQ هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الزيت ويمكنه منع أو تأخير أكسدة الدهون وتدهورها في الطعام. كمضاف غذائي، تم استخدام TBHQ في أكثر من 20 دولة مثل الولايات المتحدة. في عام 1992، تمت الموافقة على استخدام الصين في الأطعمة التي تحتوي على الزيوت والدهون، ومنتجات الأسماك المجففة، والبسكويت، والمعكرونة سريعة التحضير، والأطعمة المعلبة التي تحتوي على الزيوت، ومنتجات اللحوم المخللة، وما إلى ذلك. وفي الولايات المتحدة والصين، تم تحديد الحد الأقصى للجرعة المسموح بها من TBHQ في الغذاء. هو 200 جزء في المليون
يعتبر الزيت أحد العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي للإنسان، وتحتوي معظم الأطعمة على كمية وفيرة من الزيت. يمكن القول أن صحة الإنسان لا يمكنها الاستغناء عن النفط، كما أن جودة النفط وسلامته ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحة الإنسان. ومع ذلك، فإن الخصائص الكيميائية النشطة للزيوت والدهون عرضة للتدهور بسبب الأكسدة وعوامل أخرى. مضادات الأكسدة الزيتية هي نوع من المواد التي يمكنها منع أو تأخير تدهور الزيوت أو الأطعمة الدهنية، وإطالة عمرها الافتراضي، كما أن ثالثي بوتيل هيدروكينون (TBHQ) هو أحد مضادات الأكسدة عالية الجودة الموجودة في زيت الطعام. تقدم المقالة بشكل شامل خصائص وتوليف ثلاثي بيوتيل هيدروكينون، بالإضافة إلى تطبيقاته في مختلف المجالات.
ثلاثي بوتيل هيدروكينون (TBHQ) ، المعروف أيضا باسم ثلاثي بوتيل هيدروكينون ، هو مسحوق بلوري أبيض مع نقطة انصهار 126.5-128.5 درجة مئوية ونقطة غليان 300 درجة مئوية. رقم CAS الخاص به هو 1948-33-0 ، وهو قابل للذوبان بسهولة في الإيثانول والأثير. وهو أكثر مضادات الأكسدة فعالية لمعظم الزيوت ، وخاصة الزيوت النباتية. T-butylhydroquinone ، والمختصر باسم TBHQ ، له صيغة جزيئية Cl0H1402 ووزن جزيئي 166.22. [1] إنه مسحوق بلوري أو بلوري أبيض إلى رمادي فاتح مع رائحة خاصة طفيفة جدا.
